logo_header

מתכונים

פיצה חצילים

מי אמר שפיצה חייבת להיות עשויה מבצק 

פיצה מחצילים

הפיצה הזו היא תחליף מעולה, דל פחמימות לגרסה המסורתית של הפיצה -  החצילים מחליפים את הבצק ואפילו לא תרגישו בחסרונו

לקראת חג הפסח הבאנו לכם מתכון בריט טעים וקליל

 

המתכון כולל 8 מנות ערכים תזונתיים לפי מנה 1 

 

 

 

אוזני המן קטוגניים

פורים כבר כאן וכולנו התחלנו כבר בהכנות למשלוחי מנות

בכל מאפייה או סופר צצים לנו המאכל של פורים: אוזני המן

לפניכם מתכון קטוגני מושלם (משפחה, חברים, שכנים, מטופלים ומטפלים אהבו)

 

המתכון מכיל 20 מנות ( ערכים למנה אחת)

 

הצעה נוספת למילוי:

שוקולד מריר מומס בשמנת בתוספת שברי אגוזים.

ריבת פטל/ תותים (300 גרם פרי קפוא, חצי כוס מים, 3 כפות ממתיק, כפית מיץ לימון וכפית פסיליום- לבשל על אש קטנה עד לריכוך, למעוך בעזרת מזלג)

בתיאבון! 

עוגיות בניחוח קפה ושוקלד לבן 

איזה כייף שחודש  הסכרת הבינלאומי כבר כאן!

ואם כבר להעלות מודעות, אז לעשות  זאת בדרכים שונות ולתת במה לגישות חדשות/ מגוונות ומעצימות.

נעים מאוד, 
חלקכם אולי מכירים אותי ואולי פחות.

שמי יערה רז,
אמא ל-2 , בת 33 וסכרתית מגיל 4.
אני מגיעה מעולמות התנועה, תודעה ואורח חיים בריא. מכל העולמות הללו פיתחתי את 'סכרת בגישה אחרת', שיטת ליווי לסכרתיים (להרחבה תוכלו להיכנס ללינק המצורף למתכון).

במהלך השנים, ניסיתי  שיטות שונות  לניהול הסכרת.רובן לא צלחו לאורך זמן.

ההתמדה במשהו נוקשה מידיי, או לא טעים כל כך, או אולי פשוט המחשבה שתבנית מסויימת היא ההצלחה ואם היא לא מתאימה לי, זו תחושת כשלון, או תחושת חריגות.
אולי הם אלו שגרמו לי פחות התמדה. אני קצת בנאדם שאוהב לחצות גבולות ולהוכיח לעצמי בעיקר שאפשר אחרת. רק צריך לרצות וללכת אחרי האמת שלי.

ברוב חיי הסכרת ליוותה אותי, אך מעולם לא הרגשתי חריגה. לפעמים  זה הביא הגזמה ולפעמים לסנכרון נכון מתוך שלווה פנימית אמיתית ובטחון גדול.

את השיעורים שהייתי שהייתי צריכה לקבל לקחתי איתי הלאה.

אחד הדברים החזקים שהדהדו בי לאורך הדרך מתוך אמונה אמיתית הוא שאני לא צריכה להגביל את עצמי לדיאטה מסויימת.
אני יכולה הכל, במידה נכונה, בזמן הנכון ועם הזמן הבנתי שגם בשילובים הנכונים.

ככל שהעמקתי בעולם הגוף נפש,
גיליתי כמה מושך אותי לרקוח מתכונים שהם גם בריאים ועם זאת משלבים מגוון חומרי גלם (שלא מוגדרים כלל כדל פחמימה), 
גם זורמים לי טוב עם הסוכרים והספורט והכי חשוב טעימים...אבל באמת טעימים לי!!!
שכייף לי לאכול אותם והם לא גורמים לי להרגיש חוסר בכלום ומזינים את הגוף.

לכבוד החודש המיוחד הזה,
יצרתי עבורכם מתכון דווקא למשהו מתוק, וטעים שיבוא מדוייק ליד הקפה, או ברגעים שבא לנו להתפנק...

מתכון של 5 דק' עבודה, בקערה אחת, סופר פשוט. כייף להכין גם עם הילדים. עוגיות בניחוח קפה ושוקלד לבן 

המתכון ל-27 עוגיות ערכים לעוגיה 

תהנו
ואני מאחלת לכולנו שנה מלאה באיזון של כל המכלול ומכל המישורים.
שהשנה נפעל מתוך הקשבה מלאה לגוף ולנשמה כאחד.

מוזמנים לשתף אותי אם אהבתם ולהמשיך לעקוב אחריי גם בעמודים הבאים:

עמוד הפייס - סכרת בגישה אחרת

עמוד האינסטגרם - yaara raz

מוזמנים לקרוא קצת על סכרת בגישה אחרת - Www.yaaraz.co.il

לכבוד החודש המיוחד הזה אני מקיימת סדנה חווייתית של

'קרקרים וחטיפי בריאות'

לפרטים נוספים, מוזמנים לפנות אליי בפרטי
          או 
במייל:  yaarooli@gmail.com

סלט ירקות צבעוני עם עדשים שחורות ונגיעות מתקתקות של תפוח

 

לכבוד ראש השנה הכנו עבורכם מתכון קל להכנה, מצוין כתוספת לארוחת החג. והבונוס? הוא גם בריא וטעים!

 

דבר הדיאטנית:

שלל הירקות תורמים לנו מגוון ויטמינים ונוגדי חמצון המסייעים במניעת מחלות רבות, כמו כן סיבים תזונתיים המסייעים באיזון הסוכר, ומסייעים בהסדרת תהליכי העיכול. העדשים השחורות שייכות למשפחת הקטניות והן מכילות כמות גדולה של חלבון, ברזל ועוד שלל ויטמינים ומינרלים אך גם פחמימות שיש להתחשב בהן בתכנון הארוחה.


ארוחת סלט שכזו יכולה להוות ארוחה שלמה ומשביעה התורמת את כל מרכיבי המזון בצלחת אחת: פחמימות מורכבות, חלבון, שומן בלתי רווי, ויטמינים ומינרלים.

 

טיפ: ניתן להכין עדשים בכמות גדולה, להקפיא במנות קטנות ולהפשיר לפי הצורך.

 

מרכיבים לכ-6 מנות:

ממתק שוקולד וחמאת בוטנים 

התוספת שתהפוך לכם את המשלוח מנות לבריא וטעים!

18 יח'

רק 57 קל' ליחידה !!!

 

לחם טחינה

לאנשים שחשוב להם להיות בתזונה ללא פחמימות/ דלת פחמימות או שעליהם להימנע מגלוטן, לחם הטחינה הוא פיתרון מצוין עבורם.

את המאפה הבריא והטעים הזה תוכלו לאפות בקלות ובמהירות, ללא צורך בלישה וללא זמן התפחה. 

 

מרכיבים: (ל- 9 מנות)

 


 

 

פרלינים לסוכרתיים 

לפרלינים יש מקום של כבוד ברשימת סוגי השוקולד האהובים. פרלינים יכולים להיות חלק ממארז של משלוח שוקולדים לכבוד החג, ואפילו חלק ממשלוח מנות.

המתכון המצורף דל בפחמימות, וכמו כן הוא מכיל שוקולד מריר ובו אחוז גבוה של מוצקי קקאו, שבו כמות הסוכר נמוכה יותר בהשוואה לסוגי שוקולד אחרים ולכן הוא מומלץ לסוכרתיים - שוקולד מריר אפילו עדיף על פני שוקולד ללא סוכר.

 

חומרים ל-15 פרלינים קטנים (בתבנית סיליקון של פרלינים)

טראפלס שוקולד מושחת 

טראפלס שוקולד של ליאת

קינוח עשיר ומרשים, קל להכנה, לא להאמין שנדרשים רק שני מרכיבים

כמות : 25 מנות

 

לשידרוג המתכון:

ניתן להוסיף לתערובת טעמים כמו נס קפה

כמו כן ניתן לזרות מעל (לפני הקירור) פתיתי קוקוס או שברי אגוזים/שקדים

מרק כרובית וברוקולי מוקרם

מתכון קל להכנה. השילוב של כרובית, ברוקולי יחד עם חמאה, שמנת וגבינת פרמז'ן יוצר מרק קטיפתי טעים ומשביע.

מאפינס סופגניות

מתכון החודש לחג החנוכה

 

הגרסה הדיאטטית והמופחתת סוכר הזו המכילה רק 1/5 מכמות הפחמימות אשר בסופגנייה רגילה.

השיפורים התזונתיים במתכון הם החלפת הקמח הלבן בקמח מלא, השילוב של היוגורט אשר תורם חלבון וסידן, השימוש ברסק תפוחי עץ במקום בשמן וכמובן - החלפת הסוכר בתחליף סוכר. אפשרות נוספת להפחתה נוספת ומשמעותית בכמות הפחמימות היא החלפת הקמח המלא בקמח שקדים.

 

חומרים ל-12 סופגניות

 

מרק קטיפה ירוק

החורף כבר כמעט כאן ואין מאכל מחמם, מנחם, בריא או משביע יותר ממרק שיכול לשמש גם כארוחת ביניים טובה. מרק זה בצבע ירוק בוהק, בעל מרקם עשיר וקטיפתי.

 

המצרכים ל-8 מנות (021 קלוריות למנה)

 

מג'דרת כרובית

מג'דרת כרובית דלת פחמימות

במתכון זה האורז מוחלף בפתיתי כרובית אשר מספקים מראה וחוויה דומה לאכילת האורז אך במחיר נמוך משמעותית של קלוריות ופחמימות.

מרכיבים (ל5 מנות):

 

פרפה פירות יער 

מנה קלה להכנה, מצוינת כקינוח וטעימה לכולם.

מצרכים (ל-2 מנות)

 

סלט ארטישוק אביבי

האביב המתקרב מזמן לנו ארוחות קלות יותר, שלא יכבידו על הקיבה, ומה יותר קליל ונעים לאכול  מאשר סלט? הסלט, שבדרך כלל מורכב משלל ירקות, עשיר בוויטמינים, מינרלים, סיבים תזונתיים ונוגדי חמצון, ויכול אף להוות ארוחה מלאה מכיוון שהוא מכיל את כל אבות המזון. 


המתכון באדיבות עינת מזור בקר, דיאטנית קלינית במרפאת ההשמנה במרכז DMC לטיפול בסוכרת

 

מצרכים (לכ-10 מנות):

חרוסת לייט

החרוסת במקורה היא מאכל עתיר קלוריות כיוון שהיא מכילה כמות גדולה של אגוזים, פירות יבשים, ממרחים מתוקים, יין וכדומה. 
בכף חרוסת יש 90-100 קלוריות, וכיוון שרובנו לא מסתפקים בכף אחת, הרי לכם מלכודת של קלוריות טרם התחילה הארוחה.
להלן מתכון לחרוסת מופחתת קלוריות ופחמימות.

החומרים לכ-14 כפות:

עוגת גזר ואגסים בזיגוג דבש ושקדים

טעימה, עשירה ולא מסובכת להכנה: עוגה שמתיקותה נובעת מהאגסים, הגזר וחמאת השקדים העשירה – ושפרוסה אחת ממנה שווה 501 קלוריות בלבד.

בבצק העוגה הזו אין תוספת ממתיק פרט למתיקות הטבעית של האגסים, הגזר וחמאת השקדים. את השדרוג המתוק מקבל המתכון מהזיגוג בסוף האפייה.
חמאת שקדים היא חמאה שמתקבלת מטחינה וכבישה של שקדים. כיום ניתן לקנות פרט לחמאת בוטנים גם חמאת שקדים, חמאת אגוזי מלך, חמאת קשיו, חמאת פיסטוק ועוד. בכולן אפשר להשתמש כדי לגוון את העוגה. אם אתם לא מוצאים את המוצר או מעדיפים להכין אותו בעצמכם, ניתן לטחון שקדים או את האגוז הרצוי לכם עם מעט שמן אגוזים במעבד מזון, וליצור חמאה איכותית תוצרת בית. את החמאה ניתן לאחסן במקרר כמה חודשים.

החומרים (ל-18 מנות):

פטריות מוקפצות עם אגוזים ושמן זית

הפטריות דלות בקלוריות ובפחמימות כך שניתן לאכול אותן באופן חופשי על מנת להגביר את תחושת השובע. על מנת להפחית את כמות הקלוריות במתכון ניתן לוותר על האגוזים. בנוסף, ניתן להחליף את אגוזי הפקאן באגוזי מלך ובכך לקבל מנה עשירה באומגה 3 מן הצומח.

*צילום אילוסטרציה

 

ל-6 מנות:

 

רצועות סינטה עם טחינה

 

הסינטה הוא חלק רזה מאוד של הבקר ומכיל פחות מ-5% שומן, ובנוסף הוא עשיר בברזל ובויטמין B12.

שימו לב כי הערכים הם לכל המתכון.

ניתן לאכול את המנה כארוחה שלמה ל-2 אנשים ואז המנה תהיה משביעה יותר, עשירה בחלבון ודלה מאוד בפחמימות.

ניתן גם להגיש את המנה כמנה ראשונה ואז המתכון יכול להספיק ל-4-5 סועדים.

*צילום אילוסטרציה