הסינטה הוא חלק רזה מאוד של הבקר ומכיל פחות מ-5% שומן, ובנוסף הוא עשיר בברזל ובויטמין B12.
ניתן לאכול את המנה כארוחה שלמה ל-2 אנשים ואז המנה תהיה משביעה יותר, עשירה בחלבון ודלה מאוד בפחמימות.
שימו לב כי הערכים הם לכל המתכון.
ניתן גם להגיש את המנה כמנה ראשונה ואז המתכון יכול להספיק ל-4-5 סועדים.
מרכיבים (לכ2-4 סועדים):
- 100 גרם עלי בייבי שטופים
- 150 גרם סינטה נקייה משומן
- ופרוסה לרצועות דקות
- 2 כפות שמן זית
- מלח ופלפל לפי הטעם
- ¼ כוס טחינה גולמית
- ¼ כוס מים או יותר (לפי מידת
- הסמיכות הרצויה לטחינה)
- מיץ מלימון שלם
- ½ כף שומשום שחור (לא חובה)
אופן ההכנה
- על משטח העבודה לפלפל ולהמליח את הסינטה.
- בקערת ערבוב קטנה לשפוך את הטחינה והמים ולערבב עד לקבלת ממרח אחיד. להוסיף מיץ לימון לפי הטעם.
- במחבת פסים עם שמן זית לצרוב את הסינטה משני הצדדים.
- להוריד את הבשר מהמחבת ולחתוך לפרוסות דקות.
- להחזיר את הבשר למחבת, להוסיף את הטחינה, להנמיך את האש ולבשל עוד 2 דקות.
- להוסיף את עלי הבייבי, לפזר שומשום שחור ולהגיש.
באדיבות עינת מזור בקר, דיאטנית קלינית במרכז DMC
