לפרלינים יש מקום של כבוד ברשימת סוגי השוקולד האהובים. הם יכולים להיות חלק ממארז של משלוח שוקולדים לכבוד החג, ואפילו חלק ממשלוח מנות.
המתכון המצורף דל בפחמימות, וכמו כן הוא מכיל שוקולד מריר ובו אחוז גבוה של מוצקי קקאו, שבו כמות הסוכר נמוכה יותר בהשוואה לסוגי שוקולד אחרים ולכן הוא מומלץ לסוכרתיים – שוקולד מריר אפילו עדיף על פני שוקולד ללא סוכר.
מרכיבים (ל-15 פרלינים קטנים):
- חבילת שוקולד מריר 78-85% קקאו (לא משנה של איזו חברה)
- 2 כפות חמאת בוטנים טבעית / ממרח שקדים טבעי / טחינה גולמית (ניתן להשתמש רק באחד הממרחים או בשילוב של שניים או שלושה ממרחים)
- 15 יחידות שקדים / אגוזי לוז ללא הקליפה / בוטנים ללא הקליפה
אופן ההכנה
- שוברים לתוך קערה את קוביות השוקולד המריר ומוסיפים את חמאת הבוטנים / ממרח שקדים / טחינה גולמית
- מכניסים את הקערה למיקרוגל לכ-40-60 שניות עד להמסה מלאה של השוקולד
- מערבבים היטב את התערובת
- שופכים בעדינות עם כפית את התערובת לתבנית סיליקון שקעים קטנה המותאמת לפרלינים
- מניחים שקד / אגוז / בוטן מעל כל יציקת שוקולד / מעל כל שקע
- מכניסים למקרר להתקשות למשך שעתיים לפחות לפני האכילה
באדיבות עינת מזור בקר, דיאטנית קלינית במרכז DMC
