החורף כבר כמעט כאן ואין מאכל מחמם, מנחם, בריא או משביע יותר ממרק שיכול לשמש גם כארוחת ביניים טובה.
מרכיבים ל-8 מנות (120 קלוריות למנה):
- בצל אחד , קצוץ
- 2 גבעולי סלרי , חתוכים
- 2 קולורבי חתוכים לקוביות קטנות
- ¾ כוס אפונה ירוקה
- 2 עלי דפנה
- 6 כוסות מרק ירקות צלול
- 2 קישואים או זוקיני חתוכים לקוביות
- 1 ראש ברוקולי, קצוץ
- ½ כפית אבקת בזיליקום
- ¼ כפית פלפל שחור גרוס
- 4 כוסות תרד קצוץ
- מלח לפי הטעם
אופן ההכנה
- שימו סיר גדול על אש בינונית, הכניסו את הבצל, סלרי, קולורבי, אפונה, עלי דפנה ומרק הירקות (במידה ואין לכם מרק ירקות מוכן, ניתן להכין מתבלינים מלח, פלפל, כורכום, פטרוזיליה מיובשת + 6 כוסות מים). הביאו לרתיחה, ואז הקטינו את הלהבה, כסו ובשלו על אש קטנה במשך שעה
- הוציאו את עלי הדפנה והכניסו את הקישואים או הזוקיני, ברוקולי, בזיליקום ופלפל שחור. בשלו במשך 20 דקות נוספות, עד שהברוקולי רך
- ערבבו לתוך הסיר את התרד והורידו את הסיר מהאש. בבלנדר מוט רסקו את כל הרכיבים לתערובת חלקה והמליחו לפי הצורך
המתכון באדיבות עינת מזור בקר, דיאטנית קלינית במרכז DMC – מומחים באיזון סוכרת, אנדוקרינולוגיה והשמנה.
