logo_header

מתכונים

עוגיות בניחוח קפה ושוקלד לבן 

איזה כייף שחודש  הסכרת הבינלאומי כבר כאן!

ואם כבר להעלות מודעות, אז לעשות  זאת בדרכים שונות ולתת במה לגישות חדשות/ מגוונות ומעצימות.

נעים מאוד, 
חלקכם אולי מכירים אותי ואולי פחות.

שמי יערה רז,
אמא ל-2 , בת 33 וסכרתית מגיל 4.
אני מגיעה מעולמות התנועה, תודעה ואורח חיים בריא. מכל העולמות הללו פיתחתי את 'סכרת בגישה אחרת', שיטת ליווי לסכרתיים (להרחבה תוכלו להיכנס ללינק המצורף למתכון).

במהלך השנים, ניסיתי  שיטות שונות  לניהול הסכרת.רובן לא צלחו לאורך זמן.

ההתמדה במשהו נוקשה מידיי, או לא טעים כל כך, או אולי פשוט המחשבה שתבנית מסויימת היא ההצלחה ואם היא לא מתאימה לי, זו תחושת כשלון, או תחושת חריגות.
אולי הם אלו שגרמו לי פחות התמדה. אני קצת בנאדם שאוהב לחצות גבולות ולהוכיח לעצמי בעיקר שאפשר אחרת. רק צריך לרצות וללכת אחרי האמת שלי.

ברוב חיי הסכרת ליוותה אותי, אך מעולם לא הרגשתי חריגה. לפעמים  זה הביא הגזמה ולפעמים לסנכרון נכון מתוך שלווה פנימית אמיתית ובטחון גדול.

את השיעורים שהייתי שהייתי צריכה לקבל לקחתי איתי הלאה.

אחד הדברים החזקים שהדהדו בי לאורך הדרך מתוך אמונה אמיתית הוא שאני לא צריכה להגביל את עצמי לדיאטה מסויימת.
אני יכולה הכל, במידה נכונה, בזמן הנכון ועם הזמן הבנתי שגם בשילובים הנכונים.

ככל שהעמקתי בעולם הגוף נפש,
גיליתי כמה מושך אותי לרקוח מתכונים שהם גם בריאים ועם זאת משלבים מגוון חומרי גלם (שלא מוגדרים כלל כדל פחמימה), 
גם זורמים לי טוב עם הסוכרים והספורט והכי חשוב טעימים...אבל באמת טעימים לי!!!
שכייף לי לאכול אותם והם לא גורמים לי להרגיש חוסר בכלום ומזינים את הגוף.

לכבוד החודש המיוחד הזה,
יצרתי עבורכם מתכון דווקא למשהו מתוק, וטעים שיבוא מדוייק ליד הקפה, או ברגעים שבא לנו להתפנק...

מתכון של 5 דק' עבודה, בקערה אחת, סופר פשוט. כייף להכין גם עם הילדים. עוגיות בניחוח קפה ושוקלד לבן 

המתכון ל-27 עוגיות ערכים לעוגיה 

תהנו
ואני מאחלת לכולנו שנה מלאה באיזון של כל המכלול ומכל המישורים.
שהשנה נפעל מתוך הקשבה מלאה לגוף ולנשמה כאחד.

מוזמנים לשתף אותי אם אהבתם ולהמשיך לעקוב אחריי גם בעמודים הבאים:

עמוד הפייס - סכרת בגישה אחרת

עמוד האינסטגרם - yaara raz

מוזמנים לקרוא קצת על סכרת בגישה אחרת - Www.yaaraz.co.il

לכבוד החודש המיוחד הזה אני מקיימת סדנה חווייתית של

'קרקרים וחטיפי בריאות'

לפרטים נוספים, מוזמנים לפנות אליי בפרטי
          או 
במייל:  yaarooli@gmail.com

סלט ירקות צבעוני עם עדשים שחורות ונגיעות מתקתקות של תפוח

 

לכבוד ראש השנה הכנו עבורכם מתכון קל להכנה, מצוין כתוספת לארוחת החג. והבונוס? הוא גם בריא וטעים!

 

דבר הדיאטנית:

שלל הירקות תורמים לנו מגוון ויטמינים ונוגדי חמצון המסייעים במניעת מחלות רבות, כמו כן סיבים תזונתיים המסייעים באיזון הסוכר, ומסייעים בהסדרת תהליכי העיכול. העדשים השחורות שייכות למשפחת הקטניות והן מכילות כמות גדולה של חלבון, ברזל ועוד שלל ויטמינים ומינרלים אך גם פחמימות שיש להתחשב בהן בתכנון הארוחה.


ארוחת סלט שכזו יכולה להוות ארוחה שלמה ומשביעה התורמת את כל מרכיבי המזון בצלחת אחת: פחמימות מורכבות, חלבון, שומן בלתי רווי, ויטמינים ומינרלים.

 

טיפ: ניתן להכין עדשים בכמות גדולה, להקפיא במנות קטנות ולהפשיר לפי הצורך.

 

מרכיבים לכ-6 מנות:

מאפה מבצק חציל במילוי גבינה ומנגולד

שבועות אוטוטו פה !!!!

מה שבטוח שבכל בית על שולחן החג יהיו מגוון של מאפים, פשטידות, גבינות וסלטים 

ולכן הכנו במיוחד עבורכם מתכון למאפה בריא ומזין שתוכלו לאכול ללא רגשות אשמה 

 

24 מנות 

מנה: 1 פרוסה בעובי 2.5 ס"מ

ספירת הפחמימות כ-1 מנת פחמימה

תחליפים: 1 מנת פחמימה, 1 מנת שומן, 2/1 מנת חלבון

ממתק שוקולד וחמאת בוטנים 

התוספת שתהפוך לכם את המשלוח מנות לבריא וטעים!

18 יח'

רק 57 קל' ליחידה !!!

 

ביסקוטי פירות יבשים ואגוזים

מי לא אוהב ביסקוטים? אז הבאנו לכם מתכון  קל ופשוט להכנה

העוגיה המושלמת לערב ט”ו בשבט!

אז מה שחסר לכם זה רק כוס תה 

 

300 יח'

מנה: 4 ביסקוטי

תחליפים: 

1/2 מנת פרי, 1 מנת שומן, 3/4 מנת פחמימה

ספירת פחמימות : כ- 1 1/4 מנת פחמימות 

כמובן ניתן להכין רק חצי מהמכמות ואז ייצאו פחות ביסקוטים :)

כל אחד יכול לשנות להוריד פירות / אגוזים אך קחו בחשבון שהערך התזונתי ישתנה בהתאם 

 

לחם טחינה

לאנשים שחשוב להם להיות בתזונה ללא פחמימות/ דלת פחמימות או שעליהם להימנע מגלוטן, לחם הטחינה הוא פיתרון מצוין עבורם.

את המאפה הבריא והטעים הזה תוכלו לאפות בקלות ובמהירות, ללא צורך בלישה וללא זמן התפחה. 

 

מרכיבים: (ל- 9 מנות)

 


 

 

שוקי עוף עם פלפלים ועגבניות שרי 

מתכון שירשים את כולם בסוכה ואהוב מאוד על ילדים

6 מנות

מנה: 2 שוקיים + 2 כפות ירקות

גרניטה בננות עם פצפוצי ענבים

משקה קר שירעננן לכם את הקיץ החם

 

נכון ענבים מכילים כמות גדולה יחסית של סוכר לכן מומלץ לצרוך אותם בצורה מושכלת.

 במתכון אנחנו קוצצים את הענבים ומשתמשים בהם כפצפוצים על הגרניטה, כך שמדובר בכמות קטנה במיוחד.

שימו לב, למרות השימוש בענבים ובכף של סילאן, התכון לא חורג ממנת פחמימה אחת לסועד!

ניתן לגוון ובמקום ענבים להשתמש בפירות אחרים, כמובן יש לזכור שהערכים התזונתיים משתנים בהתאם 

 

כמות: 8 מנות

מנה:2 כדורים 

חטיף בריאות שוקולד

אם חשקה נפשכם בקינוח שאפשר להרגיש איתו בנוח אחרי ארוחת ליל הסדר המפוצצת,

הכינו לכם מראש חטיף שוקולד מפנק, שיהווה סיומת מושלמת לארוחת החג, בלי תחושות אשמה.

מרכיבי המתכון בריאותיים וטובים במיוחד לסוכרתיים, בזכות היותם דלים בפחמימות.

 

חומרים ל- 52 חטיפי שוקלד

פרלינים לסוכרתיים 

לפרלינים יש מקום של כבוד ברשימת סוגי השוקולד האהובים. פרלינים יכולים להיות חלק ממארז של משלוח שוקולדים לכבוד החג, ואפילו חלק ממשלוח מנות.

המתכון המצורף דל בפחמימות, וכמו כן הוא מכיל שוקולד מריר ובו אחוז גבוה של מוצקי קקאו, שבו כמות הסוכר נמוכה יותר בהשוואה לסוגי שוקולד אחרים ולכן הוא מומלץ לסוכרתיים - שוקולד מריר אפילו עדיף על פני שוקולד ללא סוכר.

 

חומרים ל-15 פרלינים קטנים (בתבנית סיליקון של פרלינים)

טראפלס שוקולד מושחת 

טראפלס שוקולד של ליאת

קינוח עשיר ומרשים, קל להכנה, לא להאמין שנדרשים רק שני מרכיבים

כמות : 25 מנות

 

לשידרוג המתכון:

ניתן להוסיף לתערובת טעמים כמו נס קפה

כמו כן ניתן לזרות מעל (לפני הקירור) פתיתי קוקוס או שברי אגוזים/שקדים

לחמניות דלעת עם פצפוצי טימין

לחמניות רכות וטעימות להפליא, עם מחית דלעת שמוסיפה לבצק לחות וטעם

45 לחמניות ביס 

מנה: 1 לחמניה 

ספירת הפחמימות: כ-5.1 מנות פחמימה 

 

טיפ להצלחת המתכון

כמות הנוזל בכל ירק וירק שונה - גם בירקות מאותו סוג. לכן כדי להצליח עם בצקי ירקות, חשוב להוסיף את המים באיטיות. ייתכן שתזדקקו לפחות מים מהרשום במתכון. תוך כדי הוספת הנוזל ערבבו אותו היטב. לקמח מלא דרוש זמן כדי לספוג את כל הנוזל המוסף לו. על הלחמניות אפשר לפזר גם גרעיני דלעת או קצח. אם אתם אוהבים ציפוי מעט פריך, הכניסו לתנור צלוחית קטנה עם מים למשך האפייה

מרק כרובית וברוקולי מוקרם

מתכון קל להכנה. השילוב של כרובית, ברוקולי יחד עם חמאה, שמנת וגבינת פרמז'ן יוצר מרק קטיפתי טעים ומשביע.

מאפינס סופגניות

מתכון החודש לחג החנוכה

 

הגרסה הדיאטטית והמופחתת סוכר הזו המכילה רק 1/5 מכמות הפחמימות אשר בסופגנייה רגילה.

השיפורים התזונתיים במתכון הם החלפת הקמח הלבן בקמח מלא, השילוב של היוגורט אשר תורם חלבון וסידן, השימוש ברסק תפוחי עץ במקום בשמן וכמובן - החלפת הסוכר בתחליף סוכר. אפשרות נוספת להפחתה נוספת ומשמעותית בכמות הפחמימות היא החלפת הקמח המלא בקמח שקדים.

 

חומרים ל-12 סופגניות

 

מרק קטיפה ירוק

החורף כבר כמעט כאן ואין מאכל מחמם, מנחם, בריא או משביע יותר ממרק שיכול לשמש גם כארוחת ביניים טובה. מרק זה בצבע ירוק בוהק, בעל מרקם עשיר וקטיפתי.

 

המצרכים ל-8 מנות (021 קלוריות למנה)

 

מג'דרת כרובית

מג'דרת כרובית דלת פחמימות

במתכון זה האורז מוחלף בפתיתי כרובית אשר מספקים מראה וחוויה דומה לאכילת האורז אך במחיר נמוך משמעותית של קלוריות ופחמימות.

מרכיבים (ל5 מנות):

 

פרפה פירות יער 

מנה קלה להכנה, מצוינת כקינוח וטעימה לכולם.

מצרכים (ל-2 מנות)

 

סלמון עם תפוזים ורימונים

מנה צבעונית, חגיגית, מתאימה לסעודת ראש השנה וקלה להכנה.

רכיבים (ל-4 סועדים)

סלט ארטישוק אביבי

האביב המתקרב מזמן לנו ארוחות קלות יותר, שלא יכבידו על הקיבה, ומה יותר קליל ונעים לאכול  מאשר סלט? הסלט, שבדרך כלל מורכב משלל ירקות, עשיר בוויטמינים, מינרלים, סיבים תזונתיים ונוגדי חמצון, ויכול אף להוות ארוחה מלאה מכיוון שהוא מכיל את כל אבות המזון. 


המתכון באדיבות עינת מזור בקר, דיאטנית קלינית במרפאת ההשמנה במרכז DMC לטיפול בסוכרת

 

מצרכים (לכ-10 מנות):

מרק עוף עם ירקות

בימים הקרים, אין כמו מרק חם שמחכה על הכיריים, במיוחד אם זה מרק עוף מנחם עם טעם של ילדות. לפניכם מתכון מפנק שכדאי לשמור במגירה לכל ימות השנה ובטח בחורף. מנה קלה להכנה, משביעה, מזינה וצבעונית, מתאימה מאוד לילדים, הזדמנות לצריכת ירקות בשלל צבעים וטעמים.