logo_header

מתכונים

סלט ירקות צבעוני עם עדשים שחורות ונגיעות מתקתקות של תפוח

 

לכבוד ראש השנה הכנו עבורכם מתכון קל להכנה, מצוין כתוספת לארוחת החג. והבונוס? הוא גם בריא וטעים!

 

דבר הדיאטנית:

שלל הירקות תורמים לנו מגוון ויטמינים ונוגדי חמצון המסייעים במניעת מחלות רבות, כמו כן סיבים תזונתיים המסייעים באיזון הסוכר, ומסייעים בהסדרת תהליכי העיכול. העדשים השחורות שייכות למשפחת הקטניות והן מכילות כמות גדולה של חלבון, ברזל ועוד שלל ויטמינים ומינרלים אך גם פחמימות שיש להתחשב בהן בתכנון הארוחה.


ארוחת סלט שכזו יכולה להוות ארוחה שלמה ומשביעה התורמת את כל מרכיבי המזון בצלחת אחת: פחמימות מורכבות, חלבון, שומן בלתי רווי, ויטמינים ומינרלים.

 

טיפ: ניתן להכין עדשים בכמות גדולה, להקפיא במנות קטנות ולהפשיר לפי הצורך.

 

מרכיבים לכ-6 מנות:

סלט ארטישוק אביבי

האביב המתקרב מזמן לנו ארוחות קלות יותר, שלא יכבידו על הקיבה, ומה יותר קליל ונעים לאכול  מאשר סלט? הסלט, שבדרך כלל מורכב משלל ירקות, עשיר בוויטמינים, מינרלים, סיבים תזונתיים ונוגדי חמצון, ויכול אף להוות ארוחה מלאה מכיוון שהוא מכיל את כל אבות המזון. 


המתכון באדיבות עינת מזור בקר, דיאטנית קלינית במרפאת ההשמנה במרכז DMC לטיפול בסוכרת

 

מצרכים (לכ-10 מנות):

סלט קוסקוס קיצי עם דלעת, קולורבי, מוצרלה ושמן זית

מנה מיוחדת בזכות המרכיבים, מאד צבעונית, עשירה בסיבים תזונתיים.

371 קלוריות למנה בלבד.

ל-4 מנות:

סלט סלק מבושל עם אורז בר ואגוזי לוז

סלט סלק מבושל עם אורז בר ואגוזי לוז

פחמימות סופגות כידוע נוזלים, תכונה המאפשרת להן לשמש "שחקן מרכזי" לא רק במטבח החם, אלא גם במטבח הקר. הוסיפו לכל סלט פחמימה מלאה, תנו לו "לשבת" כמה דקות, ושלל טעמי הרוטב ייספגו בפחמימה ויצרו טעם משובח. לפחמימה מלאה יש כאן יתרון על ה"לבנה", כי המרקם הפריך שלה מתאים להפליא לסלט. כדי לגוון את הבישול שלכם אספו רעיונות לסלטי פחמימות ממטבחים ברחבי העולם: מסלטי הקטניות של מרכז אמריקה, דרך סלטי הפסטה המלאה של ארצות הים התיכון ועד אטריות הסובה שניתן למצוא במטבח היפני.

המרכיבים (10 מנות - מנה 3/4 כוס):