מהי בעצם דיאטה ים תיכונית?
סגנון אכילה המבוסס על הרגלי תזונה ומאכלים המאפיינים את אזור הים התיכון, בדגש על הסגנון האיטלקי והיווני. התזונה הים תיכונית נחשבת כבריאה מאוד, היא הוכחה כמפחיתה את הסיכון להתפתחות מצבים כרוניים כמו מחלות לב, סוכרת מסוג 2, לחץ דם גבוה, השמנת יתר ואפילו מחלת אלצהיימר. היא קלה לביצוע ומגוונת מאוד. בצורת אכילה זו אין צורך בספירת קלוריות, או חישובים כלשהם.
שלושת המאפיינים העיקריים בתזונה הים תיכונית הם:
המרכיבים של תזונה ים תיכונית הם כדלקמן:
היתרונות של התזונה הים תיכונית למניעת סוכרת
בשנים האחרונות התפרסמו מספר מחקרים שהציעו כי התזונה הים תיכונית עשויה להועיל לבריאותם של אנשים הסובלים מסוכרת מסוג 2, הסוג הנפוץ ביותר של סוכרת. ד"ר דמוסתנס פאנאגיוטקוס (Demosthenes Panagiotakos) פרופסור מאוניברסיטת הרוקופיו, אתונה, ערך ניתוח של מחקרים הנוגעים לתזונה הים תיכונית וקשריה למחלות לב וכלי דם ומניעת סוכרת. הוא מצא שאנשים שאימצו את התזונה הים תיכונית היו בסיכון מופחת של %12 לפתח סוכרת.
בנוסף, התזונה הים תיכונית ידועה בהיותה עשירה בסיבים תזונתיים ונוגדי חמצון, אשר צריכתם עשויה להאט את ספיגת הסוכר לאחר האוכל ובכך לסייע בוויסות טוב יותר של רמות הסוכר בדם לאחר ארוחות, כך על פי מחקר שנערך על סוכרתיים מסוג 2 ב-Mayo Clinic.
אנשים עם סוכרת נוטים לעתים קרובות לרמות כולסטרול גבוהות ובנוסף הם בסיכון לפתח מחלות לב וכלי דם. אחת הסיבות שהדיאטה הים תיכונית בריאה כל כך לסוכרתיים היא שהיא כוללת שימוש בשומנים בריאים ללב במקום השומן הרווי או המוקשה המצוי במאכלים כמו בשר אדום שמן, חמאה, שמנת, מזון מטוגן בשמן עמוק ועוד.
דו"ח משנת 1102 שפרסם איגוד הסוכרת האמריקני מצא, כי ישנם יתרונות רבים לסוכרתיים העוקבים אחר דפוס תזונתי הדומה לסגנון האכילה הים תיכוני. אלה כוללים הפחתה כוללת בשיעורי התמותה הקשורים לסוכרת. האיגוד ציין, כי ייתכן ויהיה צורך במחקר רב יותר, מכיוון שרבים מהמחקרים שנערכו התקיימו באזור הים התיכון ולא ברור אם קיום הדיאטה בזמן שהותם באזור אחר יעיל באותה מידה.
כך או כך, נדגיש את חשיבות המעקב הרציף אחר רמות הסוכר בדם בעת כל שינוי בתפריט התזונתי האישי. מאחר וגופו של כל אדם מגיב שונה לסוגים שונים של מאכלים, כדאי מאוד להבין בתחילת התהליך אם אכן כל מרכיבי התפריט מסייעים בשמירה על רמות סוכר מאוזנות. ניתן לנטר באופן רציף את רמות הסוכר ולהבין בצורה טובה יותר כיצד הסוכר מושפע לאחר כל ארוחה באמצעות מערכת פריסטייל ליברה (להסבר נוסף על המערכת לחצו כאן). בכל מקרה, מומלץ להיעזר בדיאטנית או באיש צוות רפואי על מנת להתאים בצורה הולמת את התפריט הרצוי. המרכז הרפואי CMD למשל, מספק שירותים אלו לטיפול בסוכרת וכולל צוות מומחים רב תחומי ומקצועי.
11 סיבות להתאהב בדיאטה ים תיכונית
לסיכום, מדובר בדיאטה בריאה לכל הדעות, קלה ומאוד מגוונת – ומסייעת אף לשמור על איזון נכון של הסוכר.
אז.. כבר התחלתם להתאהב בדיאטה ים תיכונית?
לאלו שכבר התחילו להתאהב בדיאטה ים תיכונית? יש לנו את ספר המתכונים המושלם בשבילכם, הכולל מגוון מתכונים להכנת מאכלים מהמטבח הים תיכוני. הספר נכתב ע"י רות משה, דיאטנית קלינית, מחנכת לסוכרת ובעלת וותק של כ- 02 שנה בטיפול בסוכרת מסוג 1 ו-2. להשגת הספר לחצו כאן
בעריכת עינת מזור בקר, דיאטנית קלינית מומחית בסוכרת, מרכז CMD לטיפול בסוכרת.
הצהרת בריאות
מאמר זה מספק מידע כללי ודיונים על בריאות ונושאים קשורים. המידע והתכנים האחרים המסופקים במאמר זה, או בחומרים מקושרים כלשהם, אינם מיועדים ואין לפרשם כייעוץ רפואי, ואינם מהווים תחליף להתייעצות או טיפול רפואי מקצועי. הדעות וההשקפות המובעות במאמר ובאתר זה אינן קשורות לדעות של אף גורם אקדמי, בית חולים, פרקטיקה רפואית או מוסד אחר
בעידן של טכנולוגיות מתקדמות ושל תזונה מותאמת אישית, כבר לא מספיק רק לתת המלצות בסיסיות של תפריט, אלא מומלץ לחדד את ההשפעות הייחודיות של פירות ומאכלים מסוימים על הבריאות שלנו. הרימון הוא דוגמא טובה להמלצה כזו, משום שניתן לצרוך אותו ולהפיק ממנו את המיטב בדרכים שונות, לא רק בחג אלא במהלך כל השנה.
הסוכר נמצא לא רק במזונות מעובדים ובמשקאות קלים, אלא גם במאכלים שנתפסים כבריאים.
האם אבוקדו טוב לסוכרתיים? האם אבוקדו מוריד את רמות הסוכר בדם? האם אבוקדו משמין?